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厨师教你这十种中国美食美味可口,易于烹饪!

来源:头条 编辑:小编 时间:2019-01-10
   (央视财经“回家吃饭”)学校一周后开学。 今年夏天你有什么新的技能吗? “吃家”的厨房里有这样一群小厨房专家。 他们都很年轻,但擅长烹饪。 过来看看他们的食谱。    十种材料制作的排骨可以“醉人”,五种包装方法包装精美的蒸饺,一种软化面条的技巧,所有的技巧都在这里!    小营成员赵军山的十根香醉排骨    配料:排骨、马蹄铁、葱、姜、红薯淀粉、白兰地、花生酱、番茄酱、香料、咖喱粉、盐油    练习:    1。将排骨热烫,取出放入盐、红薯淀粉和白兰地,搅拌,静置10分钟;    2。将马蹄烫漂,打碎后捞出;    3。将花生酱、油、番茄酱、香料粉和咖喱粉放入碗中搅拌制成调味汁;    4。将油放入锅中,倒入排骨,油炸,捞出;    5。将排骨和马蹄铁放入容器中,倒入沙司并均匀摇动。    江波教练的美味蒸饺    配料:面粉、牛肉、洋葱、鸡蛋、洋葱、生姜、大蒜、玉米淀粉、胡椒、白糖、孜然、孜然粉、盐水油    练习:    1。在面粉中加入植物油,用开水和冷水揉成面团,醒来;    2。切碎洋葱,混合3汤匙盐、1汤匙白糖、3汤匙胡椒、玉米淀粉、水和鸡蛋。    3。将切碎的牛肉、孜然颗粒、孜然粉和切碎的葱、姜和大蒜混合制成馅料。    4。将醒后的面团擀成皮,放入馅料,包成各种蒸饺;    5。将锅里的水排干,蒸8分钟。蒸几分钟后。    为小型留学生定制的中国菜:杏鲍菇炸鸡和广式牛肉!    谢·彭浩,一只由小营成员用杏鲍菇炒的鸡    配料:杏鲍菇鸡腿色辣椒蒜葱姜蛋淀粉盐胡椒粉白糖蚝油料酒油    练习:   1。从鸡腿上取下骨头,切成小块备用。   2。鸡肉用盐、胡椒和料酒切成丁,抓好之后,倒入蛋清,继续抓好;   3。继续加入少许淀粉,抓住并腌制。   4。将油倒入锅中,加入蒜瓣,炒至金黄色。   5。加入切碎的杏鲍菇条,炒至金黄色。将杏鲍菇、大蒜和过滤后的大蒜油备用。    6。烤鸡肉丁,直到它成熟,然后捞出备用。    7。将大蒜油倒入锅中,加入姜丝和葱丝,炒香;   8。倒入鸡丁,用蚝油和料酒调味,炒熟;    9。加入炒杏鲍菇和蒜瓣,加入彩色胡椒粉,用酱油、白糖和盐调味。   10。搅拌均匀,放在盘子里。    高级厨师陈小红的广式炒牛肉    配料:牛柳、芹菜、胡萝卜、洋葱、淀粉、番茄酱、冰糖、盐、胡椒、辣椒酱、白醋、料酒油    练习:   1。将芹菜和胡萝卜变成刀,放入锅中,在水中煮15 - 20分钟,制成底汤。   2。将牛里脊肉切片,用盐、糖、胡椒、料酒和淀粉腌制。   3。底部汤是通过过滤芹菜和胡萝卜,将汤倒入锅中,加入番茄酱和冰糖制成的;   4。用辣酱油、盐、胡椒和白醋搅拌煮沸制成汤;   5。将油倒入煎锅,炒洋葱丝,放入锅底。   6。往锅里倒一点油,加入牛里脊肉,炒至稍微变色,然后倒入汤。   7。搅拌均匀,放在一个覆盖着洋葱的盘子里。    一只虾吃两种口味,普通牛肉也可以吃水和水果。小厨师变成了“厨师”。"!    营地成员王佳怡创作的双尾河虾    配料:虾、虾、鸡蛋、小苏打、生粉、料酒、白糖、新鲜醋和盐油    练习:    1。将蛋清、小苏打和生粉加入虾中搅拌,然后加入少许油备用。    2。将油放入锅中,将虾在锅中炒1分钟,将盐和白糖炒均匀,然后放入锅中。    3。将料酒、醋、生茶、老茶、白糖、盐和原味搅拌制成调味汁;    4。在锅里放油。当油温达到70 %时,倒入虾,油炸10秒钟,然后在油温再次上升后油炸5秒钟。    5。把锅底油留在锅里,把调味汁和虾放在锅里,炒均匀,然后放在盘子里。    酥脆牛肉    配料:牛筋、鸡翅、菠萝油、卷心菜、蛋黄、料酒、生抽蚝油、面粉、天妇罗粉、辣椒粉、孜然粉、春卷皮油    练习:    1。牛肉用刀切成丝,菠萝去皮,鸡翅去骨,春卷皮切丝备用;    2。用烹饪机将菠萝皮粉碎,揉成汁倒入牛肉中,然后加入料酒、生提取物、老提取物、蚝油、蛋黄、辣椒粉和孜然粉,搅拌并腌制15分钟;    3。在牛肉中撒一点天妇罗粉和面粉,并均匀地抓住它。用春卷包起来,碾碎后备用。    4。锅里热油,加入卷心菜丝,炒成蔬菜,然后放出来。    5。油温上升后加入牛肉,炒至金黄色,洒上松子。    14岁时,她5岁,夏天吃莲藕,提神安神。搭配鲜虾更美味。! 看《吃的家》的独家教学!    旁营成员郭子涵用鲜莲藕虾酿造    配料:虾、蘑菇、莲藕、豌豆、生姜、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒、新鲜料酒油    练习:   1。将香菇放入盛有料酒的水中,焯一下备用。   2。将莲藕去皮,切成方块备用。   3。剥去虾皮,取出虾仁,用刀磨碎,用刀切成虾酱。   4。将虾酱和莲藕淀粉按3∶2的比例混合搅拌,用盐和胡椒调味。   5。在馅料中加入蛋清,搅拌均匀备用;   6。倒置的香菇,在底部洒一点淀粉,并在馅料中加入香菇;   7。在上面放一颗豌豆,涂上油,放在盘子里,在蒸笼里蒸8分钟。   8。煮汤,将水倒入锅中,加入姜末、原味鲜酱油,用水淀粉煮沸并增稠;   9。将调制好的汤倒在酿造的蘑菇上,然后上菜。    高级厨师卢晓光的三份牛肉    配料:鲈鱼、葱、姜、淀粉、糖、新鲜醋、酱油和料酒    练习:   1。鲈鱼被清洗并切成两半,一半没有脊骨(女性),一半有脊骨(男性);   2。雄鱼在鱼身上被切割5次,第三次被对角切割。   3。阴片在内侧,有一个刀尖片,没有碎片。   4。将加工好的鲈鱼放入盛有葱、姜片、料酒和盐的容器中。   5。用大火烧开,撇去漂浮的泡沫,用小火盖煮3分钟,关掉火,浸泡。   6。将水倒入煎锅,加入一汤匙白糖和等量醋。   7。加入料酒、酱油、盐和原味,稍微打开并用水淀粉增稠。   8。浸泡过的鲈鱼,用酱油浸透,放在盘子里;   9。洒上水,洒上姜末。为…服务。    最后,有两位厨房专家,一位来自南方,一位来自北方,他们告诉你如何让牛肉吃起来更好!    潮汕厨娘姬·夏静的潮汕牛肉丸子    配料:牛肉、后腿肉、莴苣、芹菜、玉米淀粉、大蒜、鱼露、牛油、盐水、原味和新鲜度    练习:    1。将牛肉后腿锤成泥,加入玉米淀粉、金蒜、鱼露、水和黄油,混合均匀备用;    2。将温水放入锅中,挤压球。球形成后,取出并浸泡在冰水中。    3。将冷水放入锅中,将球放入锅中,煮5分钟后加入芹菜丁、金蒜、生菜、盐和原味,再煮一次即可食用。    坝上妻子李婷洒了油的辣椒牛肉    配料:牛里脊肉、蘑菇、蘑菇、蘑菇、莴苣、洋葱、生姜、大蒜、鸡蛋淀粉、花生、胡椒、胡椒、胡椒、豆酱、白糖、酱油、水、淀粉、醋、油、亚麻籽油    练习:    1。将牛里脊肉切成薄片,漂洗20分钟,将鸡蛋、淀粉和盐混合,腌制15分钟;    2。将花生和胡椒粉、胡椒粉面条、胡椒粉面条和胡椒粉颗粒放入碗中,倒入热油,搅拌均匀,制成辣椒粉。    3。煮蘑菇、肉蘑菇和金针菇,把盘子放在盘子的底部。煮牛肉,放在盘子里。    4。锅里放油,炒葱姜蒜,放辣椒面、芝麻面、蚕豆辣椒酱、水、盐、白糖、醋、酱油和水淀粉,煮沸后倒入锅里。    5。将油和胡椒、大蒜粉和葱粉倒入盘中。加热芝麻油,洒在肉上。    请注明央视财经

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